Витамин B6: значение, источники и влияние на здоровье

Витамин B6 относится к водорастворимым витаминам группы B и является одним из ключевых элементов, необходимых для нормального функционирования организма. Наиболее известная форма — пиридоксин (ПН), но к этой же категории относятся пиридоксаль (ПЛ) и пиридоксамин (ПМ), а также их активные производные — пиридоксаль-5'-фосфат (ПЛФ) и пиридоксамин-5'-фосфат (ПМФ). Среди всех форм именно ПЛФ обладает наибольшей биологической активностью.

История открытия витамина уходит в 1930-е годы. Впервые его выделили в 1932 году, а спустя несколько лет исследователи установили свойства и активные формы вещества. В 1938 году Ричард Кун получил Нобелевскую премию по химии, в том числе за работы, связанные с витамином B6. К началу 1940-х годов была разработана методика его микробиологического анализа, что позволило глубже изучить роль пиридоксина и его производных в организме. Позже учёные установили, что все три формы — ПМ, ПЛ и ПН — могут преобразовываться в активные соединения ПЛФ и ПМФ.

Биохимическая роль витамина B6

Витамин B6 участвует более чем в 150 биохимических реакциях. Он необходим как для центральной, так и для периферической нервной системы.

Среди его ключевых функций:

участие в синтезе нейромедиаторов — серотонина, дофамина, адреналина, норадреналина, ГАМК и гистамина;
поддержка метаболизма белков, жиров и углеводов;
участие в липидном обмене и экспрессии генов;
синтез гемоглобина и образование кровяных клеток;
поддержание энергетического обмена за счёт равномерного распределения глюкозы.

Суточная норма и источники

Организм не способен запасать витамин B6, поэтому его нужно получать ежедневно. По данным ВОЗ, взрослым рекомендуется 1,3–1,7 мг в сутки, а беременным и кормящим женщинам — больше.

Природные источники витамина:

зерновые ростки, орехи (грецкие, фундук);
овощи — шпинат, картофель, батат, морковь, брокколи, белокочанная капуста, томаты;
фрукты и ягоды — клубника, черешня, цитрусовые, авокадо;
продукты животного происхождения — мясо, рыба, молочные продукты, яйца;
бобовые и крупы.

Хотя биодоступность из растительных источников ниже, вегетарианцы обычно не испытывают дефицита, так как витамин частично синтезируется кишечной микрофлорой (Bacteroides fragilis, Prevotella copri, Bifidobacterium longum и др.).

Симптомы дефицита и избытка

Недостаток B6 может проявляться:

микроцитарной анемией;
дерматитом, себореей;
воспалением и отёком языка (глосситом);
снижением иммунитета, депрессией, раздражительностью;
у детей — судорогами и повышенной чувствительностью к звукам.

Дефицит часто сопровождает нехватку других витаминов группы B и встречается у людей с алкоголизмом, ожирением или белково-энергетическим истощением.

Противозачаточные таблетки, антибиотики и курение увеличивают потребность организма в витамине B6.

Избыток возможен в случае приёма высоких доз добавок — более 250 мг в сутки. Это может привести к нарушению координации, повышенной чувствительности кожи, тошноте, изжоге и фоточувствительности. Безопасной считается доза до 100 мг в день.

Витамин B6 и сахарный диабет

При диабете повышенный уровень глюкозы способствует окислительному стрессу и повреждению органов, включая почки. Одним из признаков диабетической нефропатии является альбуминурия. Исследования показывают, что у людей с диабетом 2 типа часто снижен уровень витамина B6, особенно на ранних стадиях нефропатии и ретинопатии. При этом чем ниже уровень ПЛФ, тем выше риск осложнений.

Витамин B6 и иммунная защита

Витамин B6 необходим для синтеза Т-лимфоцитов и интерлейкинов. Его дефицит снижает выработку антител и изменяет баланс IL-2 и IL-4. Исследования показывают, что при высоком уровне витамина воспалительные процессы выражены слабее. Есть данные, что B6 может смягчать течение COVID-19 и связанных с ним осложнений.
Роль витамина B6 в онкологииХроническое воспаление — один из факторов риска рака. Научные обзоры указывают на связь между высоким уровнем витамина B6 и снижением вероятности онкологических заболеваний, особенно ЖКТ. Однако неясно, является ли это прямым эффектом или витамин просто служит биомаркером здоровья.

Сердечно-сосудистая система и витамин B6Низкий уровень ПЛФ в крови ассоциирован с повышенным риском атеросклероза, инсульта и тромбообразования. У мужчин высокое потребление B6 снижает риск сердечно-сосудистых болезней, у женщин — связь менее выражена, но у пожилых пациенток отмечена обратная корреляция с риском инфаркта. Витамин также может влиять на кальциевый обмен в клетках, помогая регулировать давление.

Неврологическое здоровье

B6 участвует в синтезе серотонина, дофамина и ГАМК — веществ, влияющих на настроение, сон, аппетит и когнитивные функции. Дефицит витамина связан с депрессией, эпилепсией и нарушениями работы мозга. Некоторые данные указывают, что он может снижать уровень стресса.

1.     Amadasi A., Bertoldi M., Contestabile R., Bettati S., Cellini B., di Salvo M.L., Borri-Voltattorni C., Bossa F., Mozzarelli A. Pyridoxal 5'-phosphate enzymes as targets for therapeutic agents. Curr. Med. Chem. 2007;14:1291–1324. doi: 10.2174/092986707780597899.
2.     György P (1934). «Vitamin B2 and the Pellagra-like Dermatitis in Rats». Nature. 133 (3361): 498–9.
3.     Rosenberg IH (2012). «A history of the isolation and identification of vitamin B (6)». Ann Nutr Metab. 61 (3): 236–8
4.     Percudani R., Peracchi A. The B6 database: a tool for the description and classification of vitamin B6-dependent enzymatic activities and of the corresponding protein families. BMC Bioinformatics. 2009;10:273. doi: 10.1186/1471−2105−10−273.
5.     Wilson MP, Plecko B, Mills PB, Clayton PT. Disorders affecting vitamin B6 metabolism. J Inherit Metab Dis. 2019 Jul;42(4):629−646
6.     Altun H, Şahin N, Belge Kurutaş E, Güngör O. Homocysteine, Pyridoxine, Folate and Vitamin B12 Levels in Children with Attention Deficit Hyperactivity Disorder. Psychiatr Danub. 2018 Sep;30(3):310−316.
7.     Parra M, Stahl S, Hellmann H. Vitamin B₆ and Its Role in Cell Metabolism and Physiology. Cells. 2018 Jul 22;7(7)
8.     Schorgg P., Bärnighausen T., Rohrmann S., Cassidy A., Karavasiloglou N., Kühn T. Vitamin B6 Status among Vegetarians: Findings from a Population-Based Survey. Nutrients. 2021;13:1627. doi: 10.3390/nu13051627
9.     Yoshii K., Hosomi K., Sawane K., Kunisawa J. Metabolism of dietary and microbial vitamin b family in the regulation of host immunity. Front. Nutr. 2019;6:48. doi: 10.3389/fnut.2019.00048.
10.  Mary J. Brown et al. Vitamin B6 Deficiency. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2024 Jan Bookshelf ID: NBK470579
11.  Katan MB. [How much vitamin B6 is toxic?]. Ned Tijdschr Geneeskd. 2005 Nov 12;149(46):2545−6.
12.  Keenan H.A., Costacou T., Sun J.K., Doria A. Cinical Factors associated with resistance to Microvascular Complications in Diabetic. Diabetes Care. 2007;30:1995–1997. doi: 10.2337/dc06−2222
13.  Nix W.A., Zirwes R., Bangert V., Kaiser R.P., Schilling M., Hostalek U., Obeid R. Vitamin B status in patients with type 2 diabetes mellitus with and without incipient nephropathy. Diabetes Res. Clin. Pract. 2015;107:157–165. doi: 10.1016/j.diabres.2014.09.058
14.  Satyanarayana A., Balakrishna N., Pitla S., Reddy P.Y., Mudili S., Lopamudra P., Suryanarayana P., Viswanath K., Ayyagari R., Reddy G.B. Status of B-Vitamins and homocysteine in diabetic retinopathy: Association with Vitamin-B12 deficiency and hyperhomocysteinemia. PLoS ONE. 2011;6:e26747. doi: 10.1371/journal.pone.0026747.
15.  Leklem J.E., Hollenbeck C.B. Acute ingestion of glucose decreases plasma pyridoxal 5′-phosphate and total vitamin B-6 concentration. Am. J. Clin. Nutr. 1990;51:832–836. doi: 10.1093/ajcn/51.5.832
16.  Calder P.C., Carr A.C., Gombart A.F., Eggersdorfer M. Optimal Nutritional Status for a Well-Functioning Immune System Is an Important Factor to Protect against Viral Infections. Nutrients. 2020;12:1181. doi: 10.3390/nu12041181.
17.  Kumrungsee T., Zhang P., Chartkul M., Yanaka N., Kato N. Potential Role of Vitamin B6 in Ameliorating the Severity of COVID-19 and Its Complications. Front. Nutr. 2020;7:562051. doi: 10.3389/fnut.2020.562051.
18.  Qian B., Shen S., Zhang J., Jing P. Effects of Vitamin B6 Deficiency on the Composition and Functional Potential of T Cell Populations. J. Immunol. Res. 2017;2017:2197975. doi: 10.1155/2017/2197975.
19.  Sakakeeny L., Roubenoff R., Obin M., Fontes J.D., Benjamin E.J., Bujanover Y., Jacques P.F., Selhub J. Plasma pyridoxal-5-phosphate is inversely associated with systemic markers of inflammation in a population of U.S. Adults. J. Nutr. 2012;142:1280–1285. doi: 10.3945/jn.111.153056.
20.  Mikkelsen K., Prakash M.D., Kuol N., Nurgali K., Stojanovska L., Apostolopoulos V. Anti-tumor effects of vitamin B2, B6 and B9 in promonocytic lymphoma cells. Int. J. Mol. Sci. 2019;20:3763. doi: 10.3390/ijms20153763.
21.  Mocellin S., Briarava M., Pilati P. Vitamin B6 and cancer risk: A field synopsis and meta-analysis. J. Natl. Cancer Inst. 2017;109:djw230. doi: 10.1093/jnci/djw230.
22.  Friso S., Jacques P.F., Wilson P.W.F., Rosenberg I.H., Selhub J. Low circulating vitamin B6 is associated with elevation of the inflammation marker C-reactive protein independently of plasma homocysteine levels. Circulation. 2001;103:2788–2791. doi: 10.1161/01. CIR.103.23.2788.
23.  Kumrungsee T., Zhang P., Yanaka N., Suda T., Kato N. Emerging cardioprotective mechanisms of vitamin B6: A narrative review. Eur. J. Nutr. 2021 doi: 10.1007/s00394−021−02665−2. published online.
24.  Jeon J., Park K. Dietary vitamin B6 intake associated with a decreased risk of cardiovascular disease: A prospective cohort study. Nutrients. 2019;11:1484. doi: 10.3390/nu11071484.
25.  Page J.H., Ma J., Chiuve S.E., Stampfer M.J., Selhub J., Manson J.E., Rimm E.B. Plasma Vitamin B6 and Risk of Myocardial Infarction in Women. Circulation. 2009;120:649. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.108.809038.
26.  Dakshinamurti K. Vitamins and their derivatives in the prevention and treatment of metabolic syndrome diseases (Diabetes)1,2. Can. J. Physiol. Pharmacol. 2015;93:355–362. doi: 10.1139/cjpp-2014−0479.
27.  Berger M., Gray J.A., Roth B.L. The expanded biology of serotonin. Annu. Rev. Med. 2009;60:355–66. doi: 10.1146/annurev.med.60.042307.110802
28.  Matxain J.M., Padro D., Ristila M., Strid A., Eriksson L.A. Evidence of high *OH radical quenching efficiency by vitamin B6. J. Phys. Chem. B. 2009;113:9629–9632. doi: 10.1021/jp903023
29.  Belelli D., Harrison N.L., Maguire J., Macdonald R.L., Walker M.C., Cope D.W. Extrasynaptic GABAA receptors: form, pharmacology, and function. J. Neurosci. 2009;29:12757–12763
30.  Hvas A.M., Juul S., Bech P., Nexo E. Vitamin B6 level is associated with symptoms of depression. Psychother. Psychosom. 2004;73:340–343. doi: 10.1159/000080386
31.  Hoffmann G.F., Schmitt B., Windfuhr M., Wagner N., Strehl H., Bagci S., Franz A. R., Mills P.B., Clayton P.T., Baumgartner M.R., Steinmann B., Bast T., Wolf N.I., Zschocke J. Pyridoxal 5'-phosphate may be curative in early-onset epileptic encephalopathy. J. Inherit. Metab. Dis. 2007;30:96–99. doi: 10.1007/s10545−006−0508−4
32.  Lott I.T., Coulombe T., Di Paolo R.V., Richardson E.P. Jr., Levy H.L. Vitamin B6-dependent seizures: pathology and chemical findings in brain. Neurology. 1978;28:47–54. doi: 10.1212/WNL.28.1.47
33.  McCarty M.F. High-dose pyridoxine as an «anti-stress» strategy. Med. Hypotheses. 2000;54:803–807. doi: 10.1054/mehy.1999.0955.